恩格爾系數(shù)(Engel's Coefficient)是食品支出總額占個人消費(fèi)支出總額的比重。19世紀(jì)德國統(tǒng)計學(xué)家恩格爾根據(jù)統(tǒng)計資料，對消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化得出一個規(guī)律：一個家庭收入越少，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出所占的比例就越大，隨著家庭收入的增加，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出比例則會下降。推而廣之，一個國家越窮，每個國民的平均收入中（或平均支出中）用于購買食物的支出所占比例就越大，隨著國家的富裕，這個比例呈下降趨勢。

恩格爾系數(shù)是根據(jù)恩格爾定律而得出的比例數(shù)。十九世紀(jì)中期，德國統(tǒng)計學(xué)家和經(jīng)濟(jì)學(xué)家恩格爾對比利時不同收入的家庭的消費(fèi)情況進(jìn)行了調(diào)查，研究了收入增加對消費(fèi)需求支出構(gòu)成的影響，提出了帶有規(guī)律性的原理，由此被命名為恩格爾定律。其主要內(nèi)容是指一個家庭或個人收入越少，用于購買生存性的食物的支出在家庭或個人收入中所占的比重就越大。對一個國家而言，一個國家越窮，每個國民的平均支出中用來購買食物的費(fèi)用所占比例就越大。恩格爾系數(shù)則由食物支出金額在總支出金額中所占的比重來最后決定。恩格爾系數(shù)達(dá)59%以上為貧困，50-59%為溫飽，40-50%為小康，30-40%為富裕，低于30%為最富裕

可以看出，在總支出金額不變的條件下，恩格爾系數(shù)越大，說明用于食物支出的所占金額越多；恩格爾系數(shù)越小，說明用于食物支出所占的金額越少，二者成正比。反過來，當(dāng)食物支出金額不變的條件下，總支出金額與恩格爾系數(shù)成反比。因此，恩格爾系數(shù)是衡量一個家庭或一個國家富裕程度的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。

恩格爾系數(shù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)

一般來說，在其他條件相同的情況下，恩格爾系數(shù)較高，作為家庭來說則表明收入較低，作為國家來說則表明該國較窮。反之，恩格爾系數(shù)較低，作為家庭來說則表明收入較高，作為國家來說則表明該國較富裕。

恩格爾定律主要表述的是食品支出占總消費(fèi)支出的比例隨收入變化而變化的一定趨勢。揭示了居民收入和食品支出之間的相關(guān)關(guān)系，用食品支出占消費(fèi)總支出的比例來說明經(jīng)濟(jì)發(fā)展、收入增加對生活消費(fèi)的影響程度。眾所周知，吃是人類生存的第一需要，在收入水平較低時，其在消費(fèi)支出中必然占有重要地位。隨著收入的增加，在食物需求基本滿足的情況下，消費(fèi)的重心才會開始向穿、用等其他方面轉(zhuǎn)移。因此，恩格爾系數(shù)越大一個國家或家庭生活越貧困；反之，恩格爾系數(shù)越小，生活越富裕。

恩格爾定律的公式：

食物支出變動百分比÷總支出變動百分比x100%=食物支出對總支出的比率(R1)

或 食物支出變動百分比÷收入變動百分比x100%=食物支出對收入的比率(R2)

注意：R2又稱為食物支出的收入彈性。

恩斯特·恩格爾

恩格爾定律是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)提出的，它是在假定其他一切變量都是常數(shù)的前提下才適用的，因此在考察食物支出在收入中所占比例的變動問題時，還應(yīng)當(dāng)考慮城市化程度、食品加工、飲食業(yè)和食物本身結(jié)構(gòu)變化等因素對于家庭食物支出增加的影響。只有達(dá)到相當(dāng)高的平均食物消費(fèi)水平時，收入的進(jìn)一步增加才不對食物支出發(fā)生重要的影響。

恩格爾系數(shù)是根據(jù)恩格爾定律得出的比例數(shù)，是表示生活水平高低的一個指標(biāo)。其計算公式如下：

恩格爾系數(shù):食物支出金額÷總支出金額x100%=恩格爾系數(shù)

除食物支出外，衣著、住房、日用必需品等的支出，也同樣在不斷增長的家庭收入或總支出中，所占比重上升一段時期后，呈遞減趨勢。

恩格爾系數(shù)是國際上通用的衡量居民生活水平高低的一項(xiàng)重要指標(biāo)，一般隨居民家庭收入和生活水平的提高而下降。改革開放以來，我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)已由1978年的57.5%和67.7%分別下降到2010年的35.7%和41.1%。

國際上常常用恩格爾系數(shù)來衡量一個國家和地區(qū)人民生活水平的狀況。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的標(biāo)準(zhǔn)，恩格爾系數(shù)在59%以上為貧困，50-59%為溫飽，40-50%為小康，30-40%為富裕，低于30%為最富裕。在中國運(yùn)用這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行國際和城鄉(xiāng)對比時，要考慮到那些不可比因素，如消費(fèi)品價格比價不同、居民生活習(xí)慣的差異、以及由社會經(jīng)濟(jì)制度不同所產(chǎn)生的特殊因素。對于這些橫截面比較中的不可比問題，在分析和比較時應(yīng)做相應(yīng)的剔除。另外，在觀察歷史情況的變化時要注意，恩格爾系數(shù)反映的是一種長期的趨勢，而不是逐年下降的絕對傾向。它是在熨平短期的波動中求得長期的趨勢。恩格爾系數(shù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)

在使用恩格爾系數(shù)時應(yīng)注意，一是恩格爾系數(shù)是一種長期趨勢，時間越長趨勢越明顯，某一年份恩格爾系數(shù)波動是正常的；二是在進(jìn)行國際比較時應(yīng)注意可比口徑，在中國城市，由于住房、醫(yī)療、交通等方面存在大量補(bǔ)貼，因此進(jìn)行國際比較時應(yīng)調(diào)整到相同口徑；三是地區(qū)間消費(fèi)習(xí)慣不同，恩格爾系數(shù)略有不同。在適用恩格爾系數(shù)進(jìn)行國際比較時，由于各國的價格體系、福利補(bǔ)貼等方面差異較大，所以，要注意個人消費(fèi)支出的實(shí)際構(gòu)成情況，注意到運(yùn)用恩格爾系數(shù)反映消費(fèi)水平和生活質(zhì)量會產(chǎn)生誤差。

恩格爾系數(shù)在計算的時候個人消費(fèi)總支出需要除去購房支出或者是金融產(chǎn)品支出。就目前中國的情況來說，購房支出屬于資產(chǎn)轉(zhuǎn)移或者是資產(chǎn)投資行為。其他個人投資性支出也不能納入個人消費(fèi)總額。

恩格爾系數(shù)

降低恩格爾系數(shù)有重要的意義，鑒于此，有專家作出如下建議：

加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加廣大城鄉(xiāng)居民收入水平，是降低恩格爾系數(shù)的最重要手段

恩格爾系數(shù)越低，說明居民越富裕。反之加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展，大幅度增加城鄉(xiāng)居民收入水平直接促進(jìn)恩格爾系數(shù)的下降，城鄉(xiāng)居民收入水平提高了，必然會提高生活消費(fèi)水平。城鄉(xiāng)居民在保證食品需求的前提下，增加的消費(fèi)支出必然投入到非食品消費(fèi)上，可以提高穿著水平，可以改善居住條件，可以購買耐用消費(fèi)品提高生活質(zhì)量，可以用在教育學(xué)習(xí)方面提高自身素質(zhì)，可以外出旅游開闊視野、增長見識等?？傊鞘称废M(fèi)支出增加越多，恩格爾系數(shù)越低。反之，如果城鄉(xiāng)居民收入增長不快，就沒有額外經(jīng)濟(jì)收入來增加非食品消費(fèi)支出，則恩格爾系數(shù)必然呈緩慢下降趨勢。處于溫飽線以下的人群,實(shí)現(xiàn)全民免費(fèi)醫(yī)療后,醫(yī)療費(fèi)用支出大大減少,生活得以改善,食品支出費(fèi)用會有所上升,恩格爾系數(shù)會相應(yīng)上升,而幸福指數(shù)卻會大大上升。

加快食品工程建設(shè)，抑制食品物價上升幅度

食品物價上漲，必然帶來食品消費(fèi)支出的增加，在收入不變的情況下，城鄉(xiāng)居民必然壓縮非食品消費(fèi)支出，造成恩格爾系數(shù)反彈上升。如果食品物價的增長迅猛，必然加重人民的生活負(fù)擔(dān)，變相降低生活水平，引起人民情緒波動，嚴(yán)重時直接影響社會穩(wěn)定。恩格爾系數(shù)也會大幅上升。

加大宣傳力度，引導(dǎo)合理消費(fèi)

有人有這樣的生活理念“吃是真功”，有此理念必然講究吃，每天暴飲暴食，食品攝入量過高，增加食品消費(fèi)支出，提高恩格爾系數(shù)；食品攝入量過高，如果又不注重身體鍛煉，必然帶來身體肥胖，有時帶來疾病隱患，當(dāng)前有些疾病被稱為“富貴病”，就是因?yàn)楸╋嫳┦碃I養(yǎng)過剩造成的。所以說引導(dǎo)居民合理消費(fèi)很有必要。廣大居民在保證正常食品需要的情況下，形成合理的膳食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，對身體也有益處。同時各級政府和部門嚴(yán)格控制公款吃喝現(xiàn)象，一方面節(jié)省經(jīng)費(fèi)支出，樹立廉政清明形象，另一方面也為廣大人民做一個良好飲食習(xí)慣的表率。

世界

聯(lián)合國根據(jù)恩格爾系數(shù)的大小，對世界各國的生活水平有一個劃分標(biāo)準(zhǔn)，即一個國家平均家庭恩格爾系數(shù)大于60%為貧窮；50%-60%為溫飽；40%-50%為小康；30%-40%屬于相對富裕；20%-30%為富足；20%以下為極其富裕。按此劃分標(biāo)準(zhǔn)，20世紀(jì)90年代，恩格爾系數(shù)在20%以下的只有美國，達(dá)到16%；歐洲、日本、加拿大，一般在20-30%之間，是富裕狀態(tài)。東歐國家，一般在30-40%之間，相對富裕，剩下的發(fā)展中國家，基本上分布在小康。

中國

1978年中國農(nóng)村家庭的恩格爾系數(shù)約68%，城鎮(zhèn)家庭約59%，平均計算超過60%，中國是貧困國家，溫飽還沒有解決。當(dāng)時中國沒有解決溫飽的人口兩億四千八百萬人。改革開放以后，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們整體收入水平的提高，中國農(nóng)村家庭、城鎮(zhèn)家庭的恩格爾系數(shù)都不斷下降。到2003年，中國農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)已經(jīng)下降到46%，城鎮(zhèn)居民家庭約37%，加權(quán)平均約40%，就是說已經(jīng)達(dá)到小康狀態(tài)?？梢灶A(yù)測，中國農(nóng)村、城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)還將不斷下降。

恩格爾系數(shù)在中國是否適用學(xué)術(shù)界一直存有爭議，持否定意見的認(rèn)為中國居民生活狀況并不符合恩格爾定律，如1997年福建省城鎮(zhèn)居民恩格爾系數(shù)在全國各省中最高，達(dá)到62%，海南省為59%；而生活水平較低的陜西省城市居民恩格爾系數(shù)為47%，寧夏為46%。

盡管有爭議，但總體看，中國城鎮(zhèn)居民生活水平的變化還是符合恩格爾規(guī)律的。

首先恩格爾系數(shù)是一種長期的趨勢，隨著居民生活水平的不斷提高，恩格爾系數(shù)逐漸下降已為中國城鎮(zhèn)居民消費(fèi)構(gòu)成變化資料所證實(shí)。20世紀(jì)80年以前城市居民恩格爾系數(shù)一直在55%以上；1982-1993年間，盡管各年恩格爾系數(shù)有波動，但這十年間恩格爾系數(shù)一直在50-55%間；1994年以來后，恩格爾系數(shù)一直在50%以下。其次，統(tǒng)一年份不同收入水平的居民也符合恩格爾規(guī)律，如1997年按可支配收入排隊(duì)五等分，他們的恩格爾系數(shù)依次為：55.7%、51.1%、47.9%、43.6%和39.5%。09年末統(tǒng)計出：2008年，我國城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)支出占家庭消費(fèi)總支出的比重

城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)為37.9%；

農(nóng)村居民家庭為43.7%。