剩余價(jià)值率是指剩余價(jià)值和可變資本的比率，或剩余勞動(dòng)時(shí)間和必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間的比率，也叫剝削率。

剩余價(jià)值率是用下列公式來表示的：

前兩個(gè)公式是價(jià)值的比率，第三個(gè)公式是生產(chǎn)這些價(jià)值所需要的時(shí)間的比率，它們表示同一個(gè)東西。這些互相替代的公式在概念上是嚴(yán)格的。因此，我們看到，在古典政治經(jīng)濟(jì)學(xué)中，這些公式誠(chéng)然在實(shí)質(zhì)上已經(jīng)制定出來，但是還不是有意識(shí)地制定的。在那里我們看到的是下列派生的公式：

兩者的聯(lián)系：

（1）剩余價(jià)值率是剩余價(jià)值與可變資本的比率，利潤(rùn)率是剩余價(jià)值與全部預(yù)付資本的比率，它們是同一個(gè)剩余價(jià)值量的兩種不同計(jì)算方法得出的不同比率。利潤(rùn)率是剩余價(jià)值率的轉(zhuǎn)化形式。

（2）在預(yù)付資本量已定的條件下，利潤(rùn)率的大小與剩余價(jià)值量成正比，剩余價(jià)值量越大，利潤(rùn)率越高。而剩余價(jià)值量又是由剩余價(jià)值率決定的，因此，利潤(rùn)率的大小，首先取決于剩余價(jià)值率的高低，即資本家對(duì)工人的剝削程度。

其次，兩者的區(qū)別主要表現(xiàn)在：

（1）反映的社會(huì)關(guān)系不同。剩余價(jià)值率反映了工人剩余勞動(dòng)時(shí)間與必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間的比率，無酬勞動(dòng)與有酬勞動(dòng)的比率。剩余價(jià)值率越高，工人的剩余勞動(dòng)被資本家占有越多，受剝削程度越深；利潤(rùn)率是反映資本的自我增殖程度，一旦剩余價(jià)值率轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)率，資本家對(duì)工人的剝削關(guān)系就表現(xiàn)為資本的自我增殖，使資本關(guān)系神秘化了。

（2）兩者的變化趨勢(shì)不同。隨著資本主義的發(fā)展，資本家不斷地采用新的方法，加強(qiáng)對(duì)工人的剝削，因此剩余價(jià)值率有不斷上升的趨勢(shì)，但是利潤(rùn)率會(huì)逐步趨于下降，這是部門間資本家競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果。

1、絕對(duì)剩余價(jià)值生產(chǎn)

絕對(duì)剩余價(jià)值是指在生產(chǎn)技術(shù)水平和工人的必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間不變的條件下，由于工作日的絕對(duì)延長(zhǎng)而生產(chǎn)的剩余價(jià)值，叫做絕對(duì)剩余價(jià)值 。這種提高剩余價(jià)值率的方法，就叫做絕對(duì)剩余價(jià)值生產(chǎn)。

2、相對(duì)剩余價(jià)值生產(chǎn)

相對(duì)剩余價(jià)值生產(chǎn)是指在工作日長(zhǎng)度不變的條件下，由于縮短必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間，相應(yīng)延長(zhǎng)了剩余勞動(dòng)時(shí)間而生產(chǎn)的剩余價(jià)值。