訂單農(nóng)業(yè)又稱合同農(nóng)業(yè)或契約農(nóng)業(yè)，是通過契約方式將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與市場連接起來，即從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)民在進(jìn)行生產(chǎn)之前，先同相關(guān)的專門從事農(nóng)副產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)簽訂包括品種、質(zhì)量、價(jià)格和交貨日期等方面的訂單，然后根據(jù)訂單再確定種植的作物類別、品種和規(guī)模的一種農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)類型。

從目前我國各地的情況看，訂單農(nóng)業(yè)主要有以下5種形式：

1．農(nóng)戶+龍頭企業(yè)，主要依托龍頭企業(yè)或引入外資，由公司牽頭，與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同。

2．農(nóng)戶+中介組織或經(jīng)紀(jì)人，依托中介組織發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營。

3．農(nóng)戶+專業(yè)批發(fā)市場，主要依托專業(yè)批發(fā)市場發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售。

4．農(nóng)戶+科研單位，主要依托科研技術(shù)服務(wù)部門簽訂農(nóng)作物制種合同，發(fā)展種業(yè)生產(chǎn)與營銷。

5．農(nóng)技部門企業(yè)或客商，農(nóng)技部門通過反租倒包耕地，組織生產(chǎn)訂單農(nóng)產(chǎn)品。

為了切實(shí)增加農(nóng)民收入，從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品銷售難、經(jīng)濟(jì)收益低的問題，承德縣積極實(shí)施“訂單農(nóng)業(yè)”，先由縣鄉(xiāng)村三級(jí)與外貿(mào)部門、市縣種子公司、食用菌開發(fā)公司等單位合作，尋求國內(nèi)外客戶，簽訂玉米制種、食用茵培植等銷售合同；然后，根據(jù)市場需求及合同內(nèi)容，指導(dǎo)組織農(nóng)民生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與市場的對接，減少農(nóng)民的種田風(fēng)險(xiǎn)。1999年，這個(gè)縣“訂單農(nóng)業(yè)”面積大幅度增加，玉米制種達(dá)8萬畝，蔬菜制種3125畝，時(shí)差蔬菜播種面積5．46萬畝，經(jīng)濟(jì)作物種植面積達(dá)2萬畝，食用茵栽培量達(dá)165萬多盤。