存貨水平是指生產(chǎn)廠商、批發(fā)商和零售商保存在他們庫(kù)房里的產(chǎn)品數(shù)量，它是了解供需狀況的一個(gè)較為直接的指標(biāo)。

評(píng)價(jià)存貨水平是否過(guò)高或過(guò)低的最常用的指標(biāo)是存貨—銷(xiāo)售額比(I/S)，指按照最近的銷(xiāo)售速度需用多少天才能賣(mài)完存貨。也可稱(chēng)之為存貨可銷(xiāo)售天數(shù)。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，I/S為1.5個(gè)月較為合適，有些行業(yè)會(huì)要求少一些，有些則會(huì)高一些。

I/S太高了，企業(yè)將不再繼續(xù)增加庫(kù)存，而這一行動(dòng)將會(huì)終止生產(chǎn)活動(dòng)，導(dǎo)致產(chǎn)能閑置；

I/S太低則意味著銷(xiāo)售比存貨增長(zhǎng)更快，企業(yè)就會(huì)趕緊下更多的商品訂單，從而增加生產(chǎn)，提高了產(chǎn)能負(fù)荷。這個(gè)指標(biāo)能直接反映企業(yè)的供貨能力和市場(chǎng)需求的銜接情況，是一個(gè)從供需角度考察企業(yè)產(chǎn)能利用狀況的不錯(cuò)指標(biāo)。

存貨水平的高低與顧客的需求量密切相關(guān)。存貨水平太低，可能造成脫銷(xiāo)，不能滿(mǎn)足顧客的需求和中斷供應(yīng)；存貨水平太高又會(huì)增加成本，降低經(jīng)濟(jì)效益。因此，為了保持適當(dāng)?shù)拇尕浰揭_定兩個(gè)問(wèn)題：一是訂多少貨(訂貨量)；二是何時(shí)訂貨(訂貨點(diǎn))。

(1)訂貨量。

訂貨量是指企業(yè)每次訂貨的數(shù)量。在任何情況下，企業(yè)的訂貨數(shù)量都會(huì)遇到兩個(gè)相互矛盾的因素，即訂貨費(fèi)用和存儲(chǔ)費(fèi)用。若訂貨數(shù)量少，則訂貨次數(shù)多，訂貨成本高，而存儲(chǔ)成本低；若訂貨數(shù)量多，則訂貨次數(shù)少，訂貨成本低，而存儲(chǔ)成本高。要使總費(fèi)用最少，常用的計(jì)算方法是經(jīng)濟(jì)訂貨批量法。

(2)訂貨點(diǎn)。

存貨水平隨著不斷的銷(xiāo)售而下降，當(dāng)降低到一定數(shù)量時(shí)，就需要再訂貨、進(jìn)貨，這個(gè)需要再進(jìn)貨的存量就稱(chēng)為訂貨點(diǎn)。訂貨點(diǎn)的確定要考慮辦理進(jìn)貨手續(xù)的繁簡(jiǎn)、運(yùn)輸時(shí)間的長(zhǎng)短、是否容易發(fā)生意外情況等?？偟脑瓌t是：既要保證企業(yè)的銷(xiāo)售需求，又不至于因存貨增多而導(dǎo)致存儲(chǔ)費(fèi)用加大。實(shí)際上，訂貨點(diǎn)是確定倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)貨時(shí)間，亦即確定采購(gòu)時(shí)間的庫(kù)存量。根據(jù)它來(lái)訂貨，可保證銷(xiāo)售產(chǎn)品的采購(gòu)不早不晚，供應(yīng)不中斷，庫(kù)存不積壓。

影響庫(kù)存水平的因素可謂眾多，從經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和訂購(gòu)周期5個(gè)方面對(duì)庫(kù)存要因進(jìn)行分析，如下圖。因果分析圖（Cause-and-effect Diagram）也叫石川圖(Ishikawa diagram)或魚(yú)刺圖(fish-bone chart)，可以用每根魚(yú)刺代表庫(kù)存形成的階段或環(huán)節(jié)，這些階段或環(huán)節(jié)的庫(kù)存問(wèn)題，最終影響整個(gè)企業(yè)庫(kù)存結(jié)構(gòu)和水平是否適當(dāng)。

(一)經(jīng)營(yíng)

經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)是滿(mǎn)足客戶(hù)服務(wù)的要求，因而必須保持一定的預(yù)備庫(kù)存，但要實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，就必須降低訂購(gòu)成本，也要降低生產(chǎn)準(zhǔn)備成本，更要減低庫(kù)存持有成本，因而庫(kù)存量水平的高低需要在這些因素中進(jìn)行權(quán)衡。

(二)生產(chǎn)

商品特性、生產(chǎn)流程和周期以及生產(chǎn)模式都將在許多方面對(duì)庫(kù)存產(chǎn)生影響。例如，季節(jié)性消費(fèi)的商品——圣誕傳統(tǒng)禮品、飾品等，就不能夠完全等到節(jié)日到來(lái)之時(shí)才突擊生產(chǎn)，通常都按訂單提前進(jìn)行均衡生產(chǎn)，這樣就必然在一定時(shí)期內(nèi)形成大量庫(kù)存。

(三)運(yùn)輸

在運(yùn)輸問(wèn)題上，運(yùn)輸費(fèi)用、運(yùn)輸方法、運(yùn)輸途徑對(duì)庫(kù)存水平的影響都很大，運(yùn)輸效益與庫(kù)存效益之間存在極強(qiáng)的二律背反關(guān)系。

(四)銷(xiāo)售

銷(xiāo)售渠道對(duì)庫(kù)存的影響也是顯著的，環(huán)節(jié)越多庫(kù)存總水平就會(huì)越高，減少流通環(huán)節(jié)就能減少流通過(guò)程中的庫(kù)存?？蛻?hù)服務(wù)水平與庫(kù)存之間存在極強(qiáng)的二律背反關(guān)系，高的客戶(hù)服務(wù)水平通常需要高庫(kù)存來(lái)維持?？蛻?hù)訂購(gòu)的穩(wěn)定性對(duì)銷(xiāo)售庫(kù)存的影響可以通過(guò)加強(qiáng)客戶(hù)關(guān)系維護(hù)與管理、提高銷(xiāo)售預(yù)測(cè)的精確度來(lái)糾正可能或已經(jīng)發(fā)生的偏差。

(五)訂購(gòu)周期

訂購(gòu)周期(customer order cycle time)是指從確定對(duì)某種商品有需求到需求被滿(mǎn)足之間的時(shí)間間隔，也稱(chēng)為提前期(Lead Time)。其中包括了訂單傳輸時(shí)間、訂單處理和配貨時(shí)間、額外補(bǔ)充存貨時(shí)間以及訂購(gòu)裝運(yùn)交付運(yùn)輸時(shí)間4個(gè)變量，如上圖。這些因素都在一定程度上對(duì)庫(kù)存水平造成影響。